Как проверить творог

Как проверить творог

Многие люди, заботящиеся о своём здоровье, довольно строго относятся к вопросам собственного питания и, на мой взгляд, это более чем правильно в нынешнее время. Нет, речь пойдёт не о диетах, а скорее о качественном и здоровом питании, в частности хотелось бы перекинуться парой словечек по поводу проверки качества творога.

Я уже довольно продолжительное время занимаюсь спортом, но честно говоря, вопросами правильного питания начал интересоваться где-то года полтора назад и за это время, в моём рационе многое изменилось. Я не буду рассказывать о необходимых пропорциях, калорийности и других аспектах здорового питания, так как уже не один раз упоминал это в предыдущих статьях – сейчас речь пойдёт исключительно о твороге и способах проверки его качества.

В суточном рационе любого человека, желающего приобрести стройную фигуру и избавиться от подкожного жира, обязательно должно быть соответствующее количество белков, а откуда их брать в достаточном объёме как не из творога?

В недалёком прошлом я, не задумываясь, мог купить в магазине какую-нибудь творожную пасту или другой творожный продукт, рассчитывая, что это будет полезно, но на сегодняшний день я скорректировал свой рацион таким образом, что в нём присутствуют только качественные продукты. Говоря о твороге – он обязательно должен быть обезжиренным.

В нынешнее время существует масса всевозможных производителей и торговых марок, которые утверждают что именно их творог самый лучший и самый натуральный, но, увы, не всё так просто как кажется на первый взгляд. Многие производители оказываются не достаточно добросовестными и прибегают к своего рода нестандартным уловкам, что бы избегать возможных убытков и частично сэкономить при производстве творога.


Производство творога.


Производство творога

Все мы хотим кушать натуральные продукты, не содержащие каких-то непонятных добавок, консервантов или красителей, но как же отличить подделку от настоящего творога? Как можно проверить качество творога в домашних условиях?

Прежде всего, при покупке творога следует обращать внимание на дату изготовления и срок годности, что бы избежать возможных недоразумений по собственной неосторожности. Творог, у которого срок хранения больше 7 суток, скорее всего, содержит какие-то добавки или консерванты, поэтому я советую воздержаться от такой покупки, как если бы обнаружил что творог, слишком сухой или наоборот, слишком жидкий. Нестандартная консистенция творога может говорить о том, что во время его приготовления были допущены технологические нарушения, что само собой не приемлемо.

Настоящий творог не содержит растительных жиров (чаще всего добавляют пальмовые или кокосовые жиры), настоящий творог не подвергается термической обработке и не должен содержать крахмала.

А теперь от слов к практике – как же проверить творог на натуральность?

Йод

Как узнать, не содержится ли в твороге крахмал?


Крахмал добавляют в творог для увеличения веса - это финансово выгодно недобросовестному производителю.

Проверить творог на присутствие в нём крахмала можно довольно простым способом, известным большинству людей ещё со школьных времён и уроков химии. Достаточно добавить в творог всего несколько капель йода и если он посинеет, это будет означать, что в его составе присутствует крахмал. Если творог не изменил своего цвета и в месте добавления йода он остался светло-жёлтого цвета, могу вас порадовать, вы стали обладателем хорошего творога.


Проверка творога на крахмал


Проверка творога на крахмал

На представленном выше изображении довольно отчётливо видно, какой творог покупать не стоит!

Не смотря на отсутствие крахмала в твороге других производителей его пока ещё рано называть качественным и уж тем более натуральным. Дело в том, что многие производители добавляют в творог растительные жиры, что бы увеличить срок его хранения, а такой творог настоящим не может быть уже по определению. Исходя из этого, мы плавно переходим ко второму эксперименту, и теперь мы будем проверять творог на содержание в нём растительных жиров.


Как проверить творог на наличие растительных жиров?


Прежде всего, растительные жиры довольно хорошо ощущаются на языке после того, как вы съедите ложку такого творога – распробовав его у вас должно появиться ощущение присутствия жирной плёнки, однако существует и более гуманный способ.

Чтобы узнать, присутствуют ли в нём растительные жиры, можно оставить тарелку с творогом при комнатной температуре.

Творог, в котором присутствуют растительные жиры, слегка меняют свой цвет, обычно он обветривается и покрывается жёлтой корочкой. Такой творог, скорее всего не изменит своего вкуса и запаха, когда натуральный творог в тех же условиях начинает слегка подкисать, но при этом не меняет своего цвета.

Убедившись, что купленный вами творог прошел, все испытания и прошёл проверку качества, запомните этого производителя, упаковку и старайтесь придерживаться именно этой марки.

Напоследок хочу сказать, что в промежутках между занятиями в тренажёрном зале, лично я съедал по 4 пачки творога в день и порой он реально становился поперёк горла. Экспериментируя с разными компонентами, я нашёл для себя интересное решение и вместо очередной порции творога я начал делать себе полезный коктейль смешивая его с бананом.Коктейль из творога и банана

Конечно, о вкусах не спорят, но на всякий пожарный, вот мой рецепт:


Коктейль из творога и банана:


  • 0.5 литра молока
  • 1 пачка творога
  • 1 Банан

Положите все ингредиенты в одну посуду и взбейте блендером до однородной консистенции. По желанию можно добавить немного сиропа или варенья.

Теперь вы знаете, как проверить творог и что с ним можно сделать – будьте здоровы!

23.06.2013
Комментарии
Сергей
2016-09-05 в 15:30
Имел ввиду растительные масла, но комп. исправил на "растирку".
Сергей
2016-09-05 в 15:27
Статья дилетанта! Про крахмал все знают, а растирку так проверить нельзя, с пальмовым маслом у творога не измениться цвет.
Анна
2016-06-07 в 14:41
Кальций плохо усваивается или не усваивается если творог обезжирен
Евгений
10.05.2016 в 16:15
Мне кажется кто-то придумал этот способ проверки на растительные жиры что называется "на коленке". Сколько не искал не нашел ни одного обоснования данной теории. Весь без исключения творог какой нашел в Кировской области (порядка 15 видов) оставлял сушиться при комнатной температуре. Результат всегда один - творог частично или полностью становится желтым комочком. Ну ведь должно же этому быть объяснение, а то вся теория придумана и скопирована по блогам. Кто проверял, у кого скисает и не меняет цвета?
Анна
14.12.2015 в 03:40
Элемвитал с кальцием - и никакого творога поперек горла, и меньше затрат. А статья очень познавательная, спасибо
Людмила
23.11.2015 в 20:07
Сегодня делала тест на крахмал творог 1,8 ЗАО "Жуково-Воробьёвский молочный завод"
Цвет творога стал грязно серым, есть привкус рыбьего жира, маслянистость присутствует.
Решила немного прокипятить, таким образом проверить на содержание жиров, жира как такового не обнаружилось.
Может кто пробовал этот творог?
Никита [10kilogramm]
19.11.2015 в 14:54
Мария, в основном я сейчас употребляю обезжиренный творог "Здорово" от производителя "Линия здоровья", реже обезжиренный творог от "Беллакт". Обе марки Белорусского производства.
Мария
19.11.2015 в 14:43
Да вот до вашей проверки считала его лучшим вариантом :D
Хорошо, у меня есть запасной вариант: Калужского молокозавода в пластиковых коробочках обезжиренный.
А вы какой нынче едите, если не секрет?:) Про нахваленную Избёнку что думаете?
Никита [10kilogramm]
19.11.2015 в 12:14
Мария, этот творог я не покупаю, поэтому что с ним сейчас, увы, сказать сложно. Если он вам не понравился ли вызывает хоть какое-то недоверие, лучше попробовать творог другого производителя. Благо выбор сейчас хороший.
Мария
19.11.2015 в 04:01
Ух ты, здорово:) А что нынче думаете про Савушкина творог (1%), можно узнать? Он расплавился такой странной фигнёй, растёкся желтоватым и ...короче, оч.странно! Не пробовали на него смотреть, Никита?
Никита [10kilogramm]
18.11.2015 в 23:05
Мария, и блог жив, и я по прежнему кушаю много творога.
Рад что хоть чем-то был вам полезен ;)
Мария
18.11.2015 в 22:51
Не знаю, жив ли этот блог:) Но информация мне очень помогла, спасибо, Никита!
Правда...люблю я творог Савушкин!! а вот проверила его в микроволновке - и печалька полная, не пойми во что превратился, растёкся :((( Как тут кто-то написал - влагоудерживающие добавки, видимо. Потому что жира никакого не осталось при этом (как и на вкус его не было). Да и срок годности 30 суток 8/ Не знаю, возможно, в 2013 всё было иначе...
Никита [10kilogramm]
02.10.2015 в 19:02
Мириам, спасибо за ваш опыт. Я уверен, что читателям он понравится и может быть даже пригодится. (yes)
Мириам
02.10.2015 в 18:08
Я столкнулась с этой проблемой в Израиле. Всегда делала домашний плавленный сыр из домашнего творога. А, тут, решила сделать из недорогого развесного. Смешала его, как обычно, с питьевой содой, солью и специями и поставила в духовку на плавление. Результат меня ошеломил. Из "творога" потекла жидкость, похожая на сыворотку и, в результате, получилась масса неизвестного состава и весом, не более, трети от первоначального.Теперь буду весь покупной творог проверять, смешивая с содой и расплавляя. Я, случайно, открыла тест на наличие влагоудерживающих добавок.
Никита [10kilogramm]
16.05.2015 в 17:06
kobzarinka, потому что я активно занимаюсь в тренажёрном зале и мой приоритет набор мышечной массы, а не жировых отложений :)
kobzarinka
16.05.2015 в 15:57
а почему вы предпочитаете именно обезжиренный творог?
Алексаша
08.04.2015 в 13:02
Зачем ещё ставить творог на "обветривание", если по вкусу чувствуется либо натуральная кислинка, либо жиры по типу вкуса маргарина?!

А на крахмал — да, йодом. Так же и мёд проверяют на крахмал.

Короче, повсюду дурят, поэтому надо быть умным.
Никита [10kilogramm]
14.01.2015 в 13:37
Сергей, как говорится о вкусах не спорят - о вкусах кричат :)
Творог делается из молока, поэтому у него должен быть хотя бы небольшой молочный привкус.

PS: лично мне обезжиренный творог кажется с небольшой кислинкой. Хотя тут, наверное, многое зависит ещё и от марки производителя.
Сергей
14.01.2015 в 13:32
На сколько мне известно творог не должен быть вкусным. Творог вообще не должен иметь вкуса тем более обезжиренный. А за статью благодарю.
Никита [10kilogramm]
14.10.2014 в 14:07
Иван, я нашёл на fit4life только статью "Творог". Посмотрел и не заметил ничего общего со своей заметкой, разве что поверхностная информация совпадает, так что видимо вы что-то путаете.
Никита [10kilogramm]
14.10.2014 в 14:02
Иван, эту статью я писал самостоятельно - вероятнее всего Денчик сам у меня её "слямзил". Ради интереса, даже сейчас поищу его материал.
Иван
14.10.2014 в 13:56
Статья почти полностью скопирована из блога Дениса Борисова)
Кирилл
15.09.2014 в 09:24
Добрый день!
А как быть, если творог при комнатной температуре обветрился и изменил цвет(какая-то часть его), но при этом явно закис?!
Никита [10kilogramm]
22.08.2014 в 17:09
Константин, тогда понятно.
Хотя с другой стороны, партия партии рознь и если в вашем случае при проверке творога на количество дрожжей, норма была превышена, то в другом "замесе" вполне вероятно, что ситуация будет несколько иной.
Константин
22.08.2014 в 16:57
Никита, тесты проводились в лаборатории. Марки творога лаборантам были неизвестны!
Никита [10kilogramm]
22.08.2014 в 16:45
Константин, а как вы проверяли творог на наличие дрожжей, если не секрет?
Константин
22.08.2014 в 16:43
И ещё по-поводу срока годности: у "Савушкин хуторок" он равен одному месяцу)))
Константин
22.08.2014 в 16:40
Никита, спасибо за статью)
Но хотелось бы сказать по поводу обезжиренного творога (1%) марки "Савушкин хуторок": он, действительно, проходит все проверки кроме одной - в нём содержание дрожжей превышено в 120 (!) раз.
Единственный, кто прошел все "испытания" - это творог марки "Сваля"
P.S. Хотя сам покупаю "Савушкин хуторок" - уж очень он вкусный)))
Никита [10kilogramm]
26.07.2014 в 22:25
Марина, спасибо за ваш комментарий и за ваш метод проверки творога.

PS: Савушкин продукт тоже отношу к своим "доверенным" маркам. Во всяком случае до сих пор с ней не было прецедентов :)
Марина
26.07.2014 в 22:10
Мой способ определения наличия в обезж. твороге растительных жиров. Достаточно просто поставить в микроволновку, если сухой - предварительно развести молоком. В норме белок свернется(консистенция и вкус характерные, как в запеканке)и отделится сыворотка (на поверхности сыворотки не должно быть жирной пленки).
Творог с пальмовым маслом для запеканок не годится, кто печет - знает, масса просто не затвердевает, остается "размазней", растекается.
А вообще, безобразие, надувательство сплошное, доверяю 4 торг.маркам - производителям творога: Простоквашино, Савушкин Хуторок, Сваля, Валио. Из недорогих - Северная долина, сегодня проверяла.
Никита [10kilogramm]
08.06.2014 в 12:59
Ольга, увы относительно творога из козьего молока подсказать ничего не могу, так как не имел с ним раньше дело - в плане до опытов на таком твороге дело не дошло.

Может быть всё дело в салфетке? :)
ольга
08.06.2014 в 12:28
сможете подсказать, почему после откидывания творожной массы на салфетку( творог из козьего молока, козы свои)салфетка приобретает нежно розовый цвет.
Никита [10kilogramm]
17.05.2014 в 17:28
Ирина, я тоже до сих пор ем много творога, предпочтительно из-за белка который в нём содержится. И кстати, именно развесной творог считается самым часто поддельным творогом, так что будьте бдительны :) И удачи в экспериментах.
Ирина
17.05.2014 в 17:24
спасибо еще раз! уже начала проверку) ем очень много творога, на крахмал все проверила, теперь черёд за раст. жирами. Уж очень подозрительно вкусный развесной творог стала покупать)
Никита [10kilogramm]
17.05.2014 в 17:19
Ирина, что бы проверить творог на растительные жиры, оставьте небольшую порцию при комнатной температуре до тех пор пока он не закиснет или не поменяет свой цвет. Если закис - значит творог натуральный, без добавления жиров, а если он пожелтел и покрылся своеобразной корочкой, стоит задуматься об использовании данной марки.

Порцию творога на котором проводился эксперимент употреблять в пищу не стоит!
Ирина
17.05.2014 в 16:10
а на сколько нужно творог оставит при комнатной температуре?? Спасибо за статью!
Никита [10kilogramm]
01.05.2014 в 22:51
Евгений, я в основном "Савушкин" творог и покупаю. Рад что и вы смогли определиться с качеством творога.
Евгений
01.05.2014 в 22:46
Блин. Проверил развесной творог который покапаю рядом с домом и он посинел, а так же чувствуется жирная плёнка. Хорошо что я только недавно стал его покупать, а вот Савушкин Хуторок наоборот прошёл все испытания.
Anfisa
25.04.2014 в 16:20
Спасибо за хорошую информативную статью, а так же наглядность на фото!
Ира
14.04.2014 в 14:39
Так долго я ела "творог" моей "любимой" марки, удивляясь, как обезжиренный творог может быть таким вкусным. Оказывается, секрет таился в добавлении (загущении, невелировании изрядной кислоты нулевки) крахмалом. Спасибо за статью. Теперь ищу здоровый вариант своего любимого лакомства.
Никита [10kilogramm]
06.04.2014 в 11:07
Инна, пожалуйста :)
Инна
05.04.2014 в 19:51
спасибо
Никита [10kilogramm]
02.12.2013 в 19:20
Вера, как говорится - на здоровье! :)
вера
02.12.2013 в 16:46
очень благодарна за эту статью
Никита [10kilogramm]
17.11.2013 в 20:03
Александра, на здоровье! В своё время самому было интересно как проверить творог, поэтому и написал эту заметку :)
Александра
17.11.2013 в 19:54
Большое спасибо тем кто опубликовал эту информацию! Очень полезная информация!!! Нужная вещь в жизни.
Оставить комментарий





Автор блога
Алексеенко Никита - автор блога
Алексеенко Никита
Возраст: 29 лет Деятельность: Блогер, программист, повар, фотограф, трейдер Интересы: Спорт, музыка, путешествия
Читать подробное досье
Обмен денег в Интернете Обмены по самому выгодному курсу с минимальной комиссией. bestchange.ru
Хостинг для сайта Надёжный и недорогой хостинг, для Вашего сайта или блога. hostland.ru
Чеки от Google AdSense Рекомендую обналичивать именно здесь. Быстро и удобно. epayservices.com
Форум трейдеров MT5 Здесь платят за каждое сообщение до 30 рублей. mt5.com
Надёжный форекс брокер Торгую и зарабатываю на InstaForex уже более 5 лет. instaforex.com
Заработок на кликах Самый лёгкий способ. Заработай свои первые деньги в интернете. seosprint.net
Яндекс.Метрика